Die Schülerinnen und Schüler sollen in der Unterrichtsstunde Kartoffeln anhand von sensorischen Merkmalen unterscheiden und auf der Grundlage ihrer Erkenntnisse die Verwendungsmöglichkeiten in der Restaurantküche beurteilen.
Technologie - 1. Lehrjahr - Kartoffeln in Restaurantküche und Gemeinschaftsverpflegung. Einzelstunde 2: Auswirkungen der Kocheigenschaft auf die Sensorik am Beispiel Schlosskartoffeln
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